脆皮肠是非常美味的一种小吃，尤其对于儿童来讲，脆皮肠非常的受欢迎，但是脆皮肠最佳的做法是爆炒。将脆皮肠切成段加入各种调味品，放入油锅中，就可以炒出美味的菜品。脆皮肠由于表皮的特殊，在加入油锅的时候容易糊。所以在锅中应该多加一些酱油，可以使脆皮肠入味，下面给大家详细介绍一下做法。
做法
1.把脆皮肠切成花瓣状
2.先把锅加热，下油加热，再加入辣椒，花椒爆香
3.最后加入脆皮肠炒至开花为止起锅装盘
工具/原料
脆皮肠、洋葱、尖椒、花椒、辣椒、油、生抽、豆豉、鸡精
步骤/方法
将脆皮肠的一端切成十字花刀;洋葱切成小块;尖椒切成小节。
锅中放入适量油，待油7成热后，放入干花椒、干辣椒，炒出香味。
放入脆皮肠翻炒，直到切成花刀的一端变成盛开的花朵。
放入豆豉，翻炒均匀。
放入洋葱、尖椒翻炒均匀，再调入生抽、鸡精即可起锅。
食材
竹筒菜 150g
脆皮肠 220g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
方法/步骤
准备新鲜的食材竹筒菜，将之洗净,并切成丝。
再把脆皮肠切成片
锅里放入适量的油，烧开，爆炒脆皮肠
爆炒脆皮肠1-2分钟后，放竹筒菜一起炒
炒了近5分钟后，放入适量的食盐,加适量清水继续翻炒。
再炒2分钟后，放入适量的鸡精，进行调味后即可起锅。
注意事项
脆皮肠先爆炒一下会更香,卷起来也更好看
1、将藕切成丁，然后脆皮肠用刀划成十字形待用。
2.蒜和姜切成片，干辣椒洗净后剪成节。
3.油烧开后先倒入备好的料下锅爆炒2分钟，然后再下藕丁和脆皮肠一起爆炒至脆皮肠开花，然后下鸡精和盐，再翻炒2分钟。
4.可以起锅啦!
