01
花胶炖香菇是一道传统的滋补汤品，既有营养又美味。以下是制作花胶炖香菇的正确方法：
### 材料准备：
- 花胶（鱼胶）200克
- 干香菇 10朵
- 瘦肉（如猪展肉）200克
02
- 姜几片
- 清水适量
- 盐适量
- 料酒适量
### 制作步骤：
1. **花胶预处理**：
1. 将花胶置于清水中泡发，可以一夜时间。
2. 泡发后，用清水冲洗干净，去除杂质和沙袋。
3. 切块备用。
2. **香菇处理**：
1. 将干香菇用温水泡发，大约需要2-3小时。
2. 泡发后，去掉香菇蒂，清洗干净，备用。
3. **瘦肉处理**：
1. 将瘦肉切成小块，用清水冲洗干净。
2. 可以在开水中焯水去除血水和异味。
4. **炖汤准备**：
1. 将处理好的花胶、香菇和瘦肉放入炖盅中。
2. 加入姜片、料酒和足够量的清水。
03
5. **炖汤**：
1. 将炖盅放入已经加水的炖锅中。
2. 开大火将水烧开后，转小火慢炖。
3. 炖制时间大约为2-3小时，直至花胶和瘦肉炖至软烂。
6. **调味与食用**：
1. 炖好后，加入适量的盐进行调味。
2. 小心取出姜片，即可食用。
花胶炖香菇具有滋阴补肾、强壮身体、美容养颜的功效。享受这道美味又健康的汤品吧！
